Говорит Камчатка, 30 июня 2026 г. Специалисты Камчатского филиала ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» провели комплексную проверку партии красной икры чавычи — деликатес исследовали на соответствие требованиям технических регламентов о безопасности пищевой и рыбной продукции.

В рамках экспертизы специалисты оценили множество показателей: проверили икру на содержание токсичных элементов, нитрозаминов, радионуклидов, биогенных аминов и пестицидов, а также изучили органолептические характеристики, наличие паразитов и микробиологические параметры.

Результаты исследования выявили превышение допустимого уровня бактерий группы кишечной палочки. Как пояснили в учреждении, это свидетельствует о нарушениях санитарно‑гигиенических норм на производстве — например, о недостаточной обработке сырья, некачественной мойке оборудования либо несоблюдении температурного режима при хранении продукции.

Поскольку колиформные бактерии выступают индикатором присутствия патогенных микроорганизмов, такая находка несёт потенциальную угрозу: употребление продукта может привести к развитию кишечных инфекций у потребителей.

Источник: ИА «Кам 24»

Фото: ИИ