Исследования проводились в рамках пищевого мониторинга в соответствии с требованиями технических регламентов Таможенного союза, сообщает Россельхознадзор. Превышение допустимого уровня в 2,7 раза свидетельствует о несоответствии продукции гигиеническим требованиям безопасности. При этом норма — 0,1 мг/кг.

Как пояснили специалисты, повышенное содержание ртути связано с естественной биоаккумуляцией в печени животных из-за особенностей питания (поедания лишайников) и региональных экологических условий Крайнего Севера.

Партия субпродуктов с таким уровнем ртути признана опасной — она не подлежит реализации и не может быть использована в пищу.

Результаты исследований внесены в компонент «Веста» ФГИС «ВетИС» и доведены до владельца продукции.