Говорит Камчатка, 2 января 2025 г. Как сообщили в ведомстве, одна из главных рекомендаций — не покупать икру с рук и в местах несанкционированной торговли.
Лучше всего приобретать икру в банках, внимательно изучив этикетку. На ней должно быть указано название рыбы, из которой добыта икра, а также даты изготовления и фасовки. Кроме того, на банке обязательно должно быть слово «ИКРА», номер завода-изготовителя, номер смены и индекс рыбной промышленности «Р». Надпись должна быть выбита изнутри.
В составе деликатеса не должно быть пищевой добавки Е-239 (уротропин). «Ранее её использовали в качестве консерванта, однако с 2008 года она была запрещена, так как при разложении в кислой среде желудка из уротропина выделяются ядовитые токсические вещества — формальдегиды», — поясняют специалисты.
Крышка банки не должна проминаться и быть вздутой, а икра должна заполнять баночку полностью.
Икринки натурального продукта должны быть мелкими, однородными, рассыпчатыми и цельными, без пленок и трещинок. Если икра истекает соком, а икринки «сдувшиеся» — вероятно, её уже размораживали.
Отличить натуральную икру от искусственной можно по следующим признакам: в натуральных икринках есть ядро, а икринки лопаются даже при слабом нажатии, тогда как искусственные раздавить сложно.
Хранить икру следует в холодильнике при температуре, указанной производителем на упаковке товара. Не стоит хранить её в открытой жестяной банке — лучше переложить в чистую сухую стеклянную ёмкость.
Источник: ИА «Кам 24»
Фото: ИИ
